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研究显示:七千多年前人类就会制作奶酪

时间:2012-12-14 12:21:55  来源:科技日报

  据新华社伦敦12月13日电奶酪如今是许多地方的人们离不开的食品,那人类究竟是从什么时候开始制作奶酪的呢?一项最新研究显示,在欧洲北部发现的一些用于制作奶酪的器具已有7000多年历史,是迄今已知最早的人类制作奶酪的证据。

  英国布里斯托尔大学等机构研究人员日前在《自然》杂志网站上报告说,对在今天波兰境内发现的一些古代陶器进行了分析。这些陶器上有很多小孔,结构与今天用于制作奶酪的过滤器类似;对其中残留的脂肪样本进行的分析也证实,它们确实曾被用于处理牛奶。

  研究人员梅拉妮·萨尔克说,这些陶器的年代在距今7000多年前,使它们成为了迄今已知最早的人类制作奶酪的证据。人类食用牛奶的证据可以追溯到8000多年前,但此前只发现了三四千年前的制作奶酪的证据,本次发现大大缩小了从牛奶到奶酪的间隔期。

  掌握制作奶酪的技术[注: 不论何种文化,技术都是异曲同工的词汇。它可以指物质,如机器、硬件或器皿,但它也可以包含更广的架构,如系统、组织方法和技巧。]对古人有重要意义,因为奶酪是从牛奶发酵而来的固态食物,它在保留了牛奶大部分营养成分的同时,保质期更长,也更便于运输,大大减少了人们从牛奶中获取营养的限制。

 
 
 
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